小麦：2021年5月21日-2021年5月31日南方小麦交易市场竞价销售小麦2393吨，实际成交1366吨，成交率57.08%。

距离新麦大规模收获上市时间越来越近，市场各主体的关注点都集中到新麦上，陈麦市场粮源也整体偏紧，本阶段小麦交易量仅2393吨，较上月同期减少20140.5吨，去年同期无小麦交易。

其中2020年红小麦交易量1366吨，全部成交，成交价2600元/吨。

2019年白小麦交易量1027吨，全部流拍。

具体成交情况如下：

2021年5月21日-2021年5月31日南方小麦交易市场竞价采购小麦14542吨，全部流拍。

本阶段小麦采购量较上月同期减少10458吨，较去年同期多4542吨，不过去年同期全部成交。

具体成交情况如下：

由于对未来小麦品质和价格的不确定，本阶段小麦竞价采购全部流拍。目前苏皖地区新麦上市流通量有限，新麦市场尚未形成主流收购价，但不同品质的新麦收购价格差异较大。前期国家临储麦成交量同比大幅增加，所以今年夏粮收购仓容较为充足，再加上多元收购主体入市抢购，近期新麦价格处于高位。受新麦市场提振，陈麦市场价格也高位上涨。

农业农村部农情调度显示，西南麦区收获已过九成，黄淮海小麦主产区由南向北梯次进入集中收获期，湖北、安徽、河南、江苏等地麦收相继开镰。截至5月29日，全国已收获冬小麦3300万亩。

当前西北地区大部冬小麦处于开花至灌浆乳熟期；华北、黄淮大部处于灌浆乳熟至成熟期，江淮、江汉及河南南部处于乳熟至成熟收获期，西南地区基本收获完毕。全国冬小麦一、二类苗占比分别为25%、74%，一类苗较上周增加2个百分点，二类苗较上周减少1个百分点。

稻谷：2021年5月21日-2021年5月31日南方小麦交易市场竞价销售稻谷4410.76吨，实际成交4000吨，成交率90.7%。

本阶段稻谷交易量较上月同期减少13481.86吨，较去年同期减少834.24吨。

其中2020年南粳9108交易量410.76，全部流拍。

2019年粳稻交易量4000吨，全部成交，均价2691.25元/吨。

具体成交情况如下：

5月21日，最低收购价稻谷(2017-2020年)交易计划销售181.6万吨，实际成交11.9万吨，成交率6.56%，最高成交价2820元/吨，最低成交价2410元/吨，成交均价2620.23元/吨，，较上周下降2.87元/吨。。

粳稻方面：江苏17年粳稻成交1.6万吨，成交价2550-2740元/吨，均价2611.2元/吨；19年粳稻成交2.4万吨，成交价2640-2820元/吨，均价2735.95元/吨。安徽粳稻无成交。黑龙江17年粳稻成交1.7万吨，成交价2540-2650元/吨，均价2581.2元/吨；18年粳稻成交4000吨，成交价2660-2670元/吨，均价2665元/吨；19年粳稻无成交。吉林17年粳稻成交1万吨，成交价2540-2610元/吨，均价279.47元/吨；19粳稻年成交2.45万吨，成交价2640-2670元/吨，均价2644.37元/吨。

5月28日，最低收购价稻谷(2017-2020年)交易计划销售180.6万吨，实际成交11.9万吨，成交率6.6%，最高成交价2810元/吨，最低成交价2460元/吨，成交均价2617.68元/吨，较上周下降2.55元/吨。。

粳稻方面：江苏17年粳稻成交6151万吨，成交价2540-2620元/吨，均价2600.88元/吨；19年粳稻成交3.5万吨，成交价2640-2810元/吨，均价2706.82元/吨。安徽粳稻无成交。黑龙江17年粳稻成交3.2万吨，成交价2540-2590元/吨，均价2571.86元/吨；18年粳稻成交1.5万吨，成交价2610-2620元/吨，均价2613.66元/吨；19年粳稻无成交。吉林17年粳稻成交4177吨，成交均价2580元/吨；19粳稻年成交6913吨，成交价2600-2670元/吨，均价2613.23元/吨。

随着气温回升，大米已进入季节性消费淡季，近期江苏地区大米走货不畅，虽然余粮不多，但稻价已难见上涨行情，前期的高价粮或面临亏损的风险。副产品米糠已至高位，继续走高难度大。预计短期稻谷价格震荡整理，后期稻价能否再涨，还需要看下半年新作生长情况以及市场刚需。