5月中下旬，主产区小麦进入生长关键期，上半年小麦行情波澜起伏，4月份以后表现持续强势，在干旱天气的加持下，国内小麦市场情绪明显升温，行情也达到了阶段高点。新小麦长势究竟如何、种粮主体心理预期怎样、市场主体对今年新麦行情什么看法等等都是近期市场关注的重点。带着这些疑问，2025年5月15日-19日，由来自江苏、安徽、山东、上海、浙江、广东等多省市的面粉/食品加工企业、粮食购销企业、储备企业、检测企业、农场集团等多类型企业代表组成的南方小麦交易市场考察团，深入田间、走进企业调研小麦产量、品质、价格情况，为新年度市场购销提供参考依据。
本次调研线路：江苏洪泽——山东台儿庄——安徽宿州——河南沈丘——安徽寿县
一、各地产情调研汇报
1、江苏洪泽（洪泽区岔河镇小新圩家庭农场）
时间：5月15日
该地块主打品种扬麦34、宁麦13，今年亩均播种量40斤，往年30斤。基本每年亩产量1200-1300斤，今年预计1000-1100斤，小幅减产。
种植成本方面，因该农场自2022年开始承包，流转费用较高，约1600+元/亩。今年小麦种植成本有所增加，一是灌溉，二是肥料。一亩小麦生产资料投入成本600-650元，相较往年水平在550-600元/亩，整体单季成本约1450元/亩。承包户表示，小麦价格要在1.3元/斤才能保本。
2、山东台儿庄
时间：5月16日
该地区小麦种植品种较多，目前农户种植品种以济麦系列为主，大户种植有新麦29、烟农系列等品种，主要因抗病性强、亩产较高，受到大户喜爱。
本地小麦生长形势良好，靠近山区、丘陵地带土地偏旱，产量预计500斤左右（常年1000斤左右），但是占地比例较少，仅十分之一左右；有灌溉条件的农田产量预计1200-1300斤（常年1300-1400斤），整体产量影响不大。
种植成本方面，不算人工的话，亩成本在520-550元。
根据当前长势，预计今年收割高峰期在6月10日左右，不会有明显提前。后期需重点关注天气情况，干热风、烂场雨等将对小麦产质量产生重大影响。
3、安徽宿州
时间：5月17日
宿州国家农作物品种展示评价基地展示了81个小麦品种，该区域2024年10月21日无墒播种，亩播种量25斤。经过综合评选，宿麦856、皖农156、西农719、郑麦1833、谷神麦19号等入围安徽省2024-2025年度小麦新品种“推荐品种”。中国农科院作物科学研究所、农业农村部谷物品质检验测试中心胡学旭报告显示近几年安徽省十大优质面条小麦品种（郑麦1860、伟隆169、安农188、济麦55等）和十大优质面包强筋品种（谷神麦19、新麦45、中麦578、华伟305等）。南方小麦交易市场总经理张春良表示，主产区新麦市场行情走势整体以托市价/调节储备价为风向标，运行空间需关注新麦产质量、政策因素、饲用替代规模、进口受阻以及各影响因素引发的市场购销心理预期变化等。
4、河南沈丘（周口市沈丘县周营镇高标准农田）
时间：5月17日
农户田地由于受干旱影响，加上浇水条件受限，减产较为普遍。高标准农田种植品种为中麦36，亩产量预计1000-1100斤，往年亩产1300-1400斤。预计5月28号-6月1号开始收割，6月5号全部收割完毕，自然干为主。
收购价格方面，预计开秤价格在1.2元/斤左右。
河南其它地区：从当前田间实地调研情况来看，在生长过程中，部分地区遭遇了干旱天气状况，小麦整体减产。南阳区域：南阳已经部分收割。亩产300-800斤不等，干麦收购价1.14-1.15元/斤，容重740-770左右；驻马店区域：部分已收割，5月24号左右大量收割亩产700-1000斤左右，水分12左右，容重780左右；目前收购价1.16-1.17元/斤，装车价1.18-1.185元/斤，面筋高达39左右当地面粉厂收购价1.23元/斤。周口地区：收割时间大概5月底6月初，由于实行了灌溉措施，小麦生长未受到严重影响。预计今年单产800-1000斤左右。在品质方面，容重基本能够达到国标二等标准，预计粮点收购价1.18-1.2元/斤左右，企业收购价1.23元/斤左右。
5、安徽寿县（寿县寿春镇南朱大圩）
时间：5月18日
农户田地：今年亩产800斤左右，往年1000斤左右。预计再过5天就可收割。关注降雨天气对收割的影响。
淮南市寿春镇试验田：该试验田理论测产1200多斤，主要是灌溉条件较好，田管措施跟上，植株高度和麦穗大小都不受影响。
寿西湖农场：农场的荃麦725地块，亩播种量36斤左右，理论测产597公斤，千粒重41-43。
安徽省农垦集团：今年农垦整体受灾情影响不大，以寿西湖农场为例，保守估计产量1200斤左右。南部临江区域产量和品质表现都较好，截至5月19日华阳河农场公司已经收割完毕，从收获情况来看，华阳河农场普遍容重790以上，没有赤霉病粒，呕吐300以内，产量1000-1200斤；皖河农场已收割部分产量在1100斤左右。南部粮库目前挂牌价格普遍在1.2元/斤。当然也存在部分地块抗旱受到影响，但不影响整体。
（以上调研信息除另有说明外，仅反映调研时间节点的相关情况，不代表整体产情，仅供参考，如后期天气、行情发生变化需适时调整）
6、其他地区产情了解
亳州涡阳：今年预估单产800-1000斤，较去年减少100-200斤/亩，由于今年灌溉成本增加，亩均种植成本在600-800元，地租900-1200元/亩。因为降雨偏少，植株高度偏矮，籽粒减少，容重下降，预计6月1日-3日陆续开始收割。预计毛粮收购价1.18-1.19元/斤，贸易商收购心态谨慎，表示不会盲目抬价抢收。
徐州地区：受干旱影响小麦长势略差，山地普遍减产(占总面积约1/5），稻田地持平略减(预计1000斤/亩 左右)。预计开镰收割时间为6月4日-5日，较往年提前1-2天。品质方面预计以二等为主(去年多为一等)，容重有所下降。2024年新麦面筋值普遍在30-31%，今年新麦筋度预计更高。当地种植成本加上化肥、收割等成本在800元/亩，成本相对偏高。据粮库企业反馈，开秤价预估在1.2-1.22元/斤。企业调研显示，目前基层粮点收购仍维持谨慎心理，预期收购价在1.19-1.2元/斤，同比去年偏低0.01-0.02元/斤。面粉厂表示，新麦毛粮收购价高于1.2元/斤将谨慎减仓。后续还需关注新麦产量、质量以及小麦饲料替代。
二、主要观点
1、产量影响小于预期。今年小麦主产区大部分温高少雨，新麦收获预计提前。本次考察线路涉及的地块多属平原地区，灌溉条件相对较好，由于今年降水偏少，整体植株偏矮，穗粒数不如去年，部分旱田早熟明显，同时人工灌溉直接导致种植成本增加，产量受到小幅影响，多数地区减产幅度1-2成，但是由于各地差异较大，产情复杂，需进一步根据实地情况考量。
2、开秤价格预期较为集中，整体围绕最低收购价上方波动，粮库企业挂牌价预期在1.2-1.22元/斤。结合当前已收获地区的小麦收购价格，湖北北部、河南南部地头干粮收购价1.17-1.18元/斤，安徽南部粮库企业挂牌价1.2元/斤，区域间价差不大。
3、收购主体心态较为谨慎，提价收购意愿不强。2024年新季小麦上市以后，在中储粮增储政策的支撑下，小麦收购价整体平稳运行，但供需宽松的格局同时也压制着小麦的行情，高成本建仓的渠道库存亏本居多，今年贸易商建库心理将更趋平稳，近期湖北新季小麦的开秤价格高于市场预期更增强了市场主体的观望心理。当前，面粉加工企业收购积极性一般，目前主流收购价1.22-1.23元/斤。
4、因干旱少雨，初步判定今年整体小麦品质好于去年，但是容重较去年有所下降，受病虫害影响较轻，呕吐毒素较低，面筋值或有所提升。接下来天气仍是影响新季小麦产量和质量的关键因素，如果后期没有极端天气，小麦产质量方面或影响不大。近期降雨地区需进一步关注是否会出现芽麦现象。
5、优质麦需求或增加。受进口关税不稳定以及近月以来进口小麦数量骤降影响，习惯于使用进口小麦的面粉加工企业对国产麦关注度大幅提升，并且南方销区储备小麦数量增加，或有利于提振国产麦的需求，支撑收购期行情。当前来看，面粉加工企业建库积极性一般，优质麦后期上升空间相较于普麦更大一些。
三、影响后期小麦市场运行因素分析
1、天气因素：截至5月19日，湖北小麦收获5成，河南、安徽小麦已开始收获。预计江淮北部、江汉北部及河南中南部冬小麦成熟收获期集中在5月下旬；山东大部、河南北部、河北东南部、江苏北部、安徽东北部等地冬小麦将于6月上旬成熟。中央气象台预计5月21-23日江淮、江汉夏收区有大到暴雨，不利于机收作业和已收作物晾晒，夏收将短暂受阻；27-28日，江汉、江淮、江南北部等地还将有一次较强降雨过程，对油麦收晒不利。
2、政策因素：2024年夏收期间，中储粮增储提振了小麦价格，起到了稳定市场行情、保护种粮农民收益的作用。年后，中储粮再度大规模采购，很大程度上支撑了小麦价格，同时近两年临储小麦的停拍也缓解了市场供应压力，一系列操作都反映出政策维稳的意图。2025年新季小麦即将上市，当前小麦价格使得最低收购价启动的概率大幅降低，而政策方面是否会有其他动作将会影响市场的预期。
3、供需因素：
从供应方面来看，新季小麦收获在即，尽管存在一定的减产预期，但不影响整体供应充裕的基本面，再加上去年结转库存、民间余粮、临储小麦存量、地方储备小麦库存等等，小麦供应面仍然较为宽松。
从需求方面来看，不管是预采购还是即将采购的各级储备小麦，在入库时间和数量的限制下，收购或较为积极。另一方面，饲用企业的入市积极性将直接影响小麦供需。从当前小麦与玉米的比价关系来看，主产区大部分区域已经进行可替代区间，由于市场主体对玉米后市预期看涨心理浓厚，饲料企业对小麦的兴趣会大大增加。若饲用替代规模整体放量，小麦市场供需或受到较大影响。后期需关注玉米的价格走势以及新季玉米的生产形势。
综上所述，预计今年主产区小麦开秤价以1.2元/斤为中轴线，区域间以及品质间因供需格局不一，开秤价有所分化，新麦市场行情走势整体以托市收购价为风向标呈现上升态势，关注阶段性供需错位或带来结构性机会。建议市场经营主体采取“以购定销”策略为主，抓住结构性矛盾，选择时机建库存以时间换空间。
